उत्तराखण्ड
आम्रपाली संस्थान में ‘अभ्युदय – 2023 सत्रहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटैलिटी टैंलेंट हंट प्रतियोगिता’,,
उत्तराखण्ड के अग्रणी व्यवसायिक शिक्षा संस्थान आम्रपाली के होटल प्रबंधन विभाग में चल रही दो दिवसीय सत्रहवीं राष्ट्रीय हॉस्पिटेलिटी टैलेंट हंट प्रतियोगिता अभ्युदय 2023 का आज समापन हो गया।
अभ्युदय 2023 के समन्वयक डा० विनोद नेगी ने बताया कि प्रतियोगिता में आम्रपाली होटल प्रबंधन संस्थान
की टीम के अतिरिक्त पंजाब विश्वविद्यालय, गुरू नानकदेव इंस्टीट्यूट अमृतसर, सी०जी०सी० लान्ड्रा, मनिपाल विश्वविद्यालय जयपुर, जे०एन०यू० जयपुर, द ललित सूरी इस्टीट्यूट दिल्ली बी०सी०आई०एच०एम०सी०टी० दिल्ली, सुन्दरदीप कॉलेज गाजियाबाद सी०एच.टी०एस० लखनऊ दीवान इंस्टीट्यूट मेरठ एफ०सी०आई० अलीगढ़. आई०एच०एम० देहरादून आदि 20 संस्थानो ने प्रतिभाग किया।
प्रथम दिवस में भारतीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने अनूठे क्षेत्रीय व्यंजनों का उत्कृष्ट प्रदर्शन किया जिसमें गुजरात, काश्मीर, पारसी, उत्तराखण्ड, बिहार, राजस्थान, पंजाब, अवध एंव आसाम कुजीन आदि प्रमुख थे।
दूसरे चरण में हाउसकीपिंग स्किल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फूलों द्वारा की जाने वाली भिन्न-भिन्न सजावटों का प्रदर्शन किया जिनमें राउन्ड फ्लावर अरेजमेन्ट फन्ट फेसिंग, इकेबाना होगर्ट कर्व आदि मुख्य थी। इसके साथ ही प्रतिभागियों ने घड़ों और सुराहियों को सजाकर उच्चतर कला के उत्कृष्ट नमूने पेश किये।
प्रतिभागियों ने तौलियों द्वारा विभिन्न कलाकृतियाँ बनाकर अपने हुनर का बेहतरीन प्रदर्शन किया। तीसरे चरण में पेतिसरी और कन्फेक्शनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने चॉकलेट सूफ्ले, तिरामिसू, मोल्डेड चॉकलेट केक, मैगो टार्ट आदि का प्रदर्शन किया।
चौथे चरण में बारटेंडिंग प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने फ्लेयरिंग से जजों का मन मोह लिया तथा विभिन्न
प्रकार के कॉकटेल्स बनाए जिनमें ओल्ड फैशन कुफुरस, न्यूयार्क व्हिस्की सार कॉस्मोपॉलिटन, टकीला सनराइज
इत्यादि मुख्य थे।
पाँचवे चरण में ट्रांसफॉर्मेशन ऑफ वेस्ट टू वन्डरफुल प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने पुरानी खराब वस्तुओं, रद्दी कागज, गत्ते के डिब्बे, अनुपयोगी तौलिए, पैट बोतल आदि का प्रयोग करके कलात्मक उपयोगी वस्तुओं का निर्माण किया एवं दुनियाँ को गो ग्रीन और अपशिष्ट रहित संसार का संदेश दिया।
छठे चरण में अध्ययन प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने आतिथ्य एवं पर्यटन उद्योग में समय समय पर होने वाली घटनाओं एवं समस्याओं की केस स्टडी को सुलझाकर अपने निर्णय लेने की क्षमता को प्रदर्शित किया।
इस दो दिवसीय कार्यक्रम के अंतिम दिन प्रथम चरण में अन्तर्राष्ट्रीय कुलिनरी प्रतियोगिता में प्रतिभागियों ने
कॉन्टीनेन्टल, जापनी, तुर्की, फ्रेंच, थाई और हवाइयन कुजीन का प्रदर्शन किया।
