अमरापाली में “शेफ संवाद” : कुमाऊंनी व्यंजनों को वैश्विक पहचान दिलाने का संकल्प,,

हल्द्वानी, 17 जनवरी : अमरापाली विश्वविद्यालय ने उत्तराखंड की पाक विरासत को मजबूत करने के लिए “शेफ संवाद” का शानदार आयोजन किया। कुमाऊंनी व्यंजनों पर फोकस वाले इस कार्यक्रम में प्रमुख होटलों के शेफ और छात्रों ने भाग लिया।मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी जी वर्चुअल रूप से जुड़े। उन्होंने मंडुआ, झंगोरा, भट्ट जैसे स्थानीय अनाजों के संरक्षण, नवाचार और खाद्य पर्यटन पर मार्गदर्शन दिया। शेफों ने वैश्विक मंचों पर उत्तराखंड व्यंजनों को प्रदर्शित करने, किसानों से सीधी आपूर्ति और स्टार्टअप प्रोत्साहन के सुझाव दिए।छात्रों ने महिला शेफों के लिए छात्रवृत्ति, मेंटरशिप और मुख्यमंत्री जी की बचपन की खाद्य स्मृतियों पर प्रश्न पूछे। कार्यक्रम में विश्वविद्यालय की बुक “Roots of the Ridge” का विमोचन हुआ। ITC फॉर्च्यून हल्द्वानी, रैडिसन नैनीताल आदि के शेफ शामिल रहे।प्रो. एस.के. सिंह द्वारा संचालित यह आयोजन एमएलए, डीएम उपस्थित रहे।,इस दौरान जिला अध्यक्ष प्रताप बिष्ट कालाढूंगी विधायक बंशीधर भगत गन्ना समिति के अध्यक्ष प्रताप सिंह सिद्धू एवं गणमान्य लोग मौजूद थे